首页   > 叶类蔬菜   > 芦蒿   > 藜蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉

0 人收藏过

耗时:10分钟
难易程度:★★
所需锅具:铁锅(如果怕腊肉粘锅可以用不粘锅)


如果你问我腊肉的绝配是什么?那一定是黎蒿。可能很多人没有听过黎蒿,但你只要吃一次就会爱上它。腊肉味重,黎蒿清香,搭配在一起相得益彰,回味无穷!
这道菜,一年顶多可以吃四个月,因为黎蒿要温度低才好吃,过季了就变成草梗了,嚼不动。
黎蒿在菜市场不好买,我都是淘宝买,有择好的去根去叶的净黎蒿。注:是黎蒿,不是茼蒿哦,它俩是完全不同的两个东西         V:Caotai0624

用料  

腊肉 100克
去叶去老根的净黎蒿 300克
蒜头 3瓣
一小块
辣椒干或小米椒 8-10个(这道菜不辣不好吃)
盐(视腊肉咸度调整,黎蒿本身不太吸盐,要多放点才能吃出咸味) 4克

藜蒿炒腊肉的做法  

  1. 准备材料。腊肉一定要五花肉

    藜蒿炒腊肉
  2. 腊肉用开水冲洗干净,然后尽你所能把腊肉切成薄片,越薄越好吃。大蒜生姜如图切好,辣椒干斜切,一根分成两段

    藜蒿炒腊肉
  3. 黎蒿洗净切段

    藜蒿炒腊肉
  4. 热锅放油,我用的是五花腊肉,炒的时候会出油,加之我烧菜不喜欢很多油,所以只放了这么一丢丢。如果第一次做建议多放点,这道菜还是油多好吃。

    藜蒿炒腊肉
  5. 把腊肉放进去煎一下,时间不要长,切的薄的话基本刚放下去就可以进行下一步了。这道菜全程大火哦

    藜蒿炒腊肉
  6. 腊肉的肥肉部分变透明后把大蒜辣椒姜放进去,翻炒一下

    藜蒿炒腊肉
  7. 沿锅边洒入料酒

    藜蒿炒腊肉
  8. 待料酒挥发后把黎蒿也放进去

    藜蒿炒腊肉
  9. 翻炒1分钟

    藜蒿炒腊肉
  10. 黎蒿变软后加盐。喜欢鲜味的可以再放点鸡精

    藜蒿炒腊肉
  11. 稍微加点开水炒匀

    藜蒿炒腊肉
  12. 一道香香辣辣的藜蒿炒腊肉就做好啦。下酒一级棒哦

    藜蒿炒腊肉

芦蒿

芦蒿,又名藜蒿,是一种常见的绿色蔬菜,味道清香,口感爽脆。它具有丰富的营养价值,富含蛋白质、维生素C、维生素E、钙、铁等营养元素,有助于提高免疫力,保持皮肤健康。 芦蒿有助于降低血压、降血脂、清热解毒,对心血管疾病和高血压有一定的预防作用。在中国,芦蒿通常作为凉拌菜或炒菜的食材,烹饪时可搭配蒜末、生姜、辣椒等调味料,使菜肴更加美味。烹饪时应保持短时间的高温,以保持芦蒿的鲜绿色和脆嫩口感。 虽然芦蒿是一种健康的蔬菜,但也有一些饮食禁忌需要注意。由于芦蒿性凉,脾胃虚寒的人不宜食用过多,以免伤害脾胃。此外,芦蒿中含有一定量的草酸,胃酸过多的人应适量食用,避免引起不适。总的来说,适量食用芦蒿对于维持健康非常有益。

流行搜索

流行菜单

做饭吃的饭友们

245  个菜谱 
2 个粉丝
231  个菜谱 
2 个粉丝
270  个菜谱 
1 个粉丝
237  个菜谱 
2 个粉丝
225  个菜谱 
1 个粉丝
262  个菜谱 
0 个粉丝
查看更多