清炒滑子菇
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第一次吃滑子菇是刚刚结婚的时候，有一天和同学出去吃饭，同学点的这个，当时我还觉得挺新奇的，吃的时候才知道这个和别的蘑菇不一样，滑子菇么？顾名思义，吃到嘴里以后是有一种滑滑溜溜的感觉！
用料
| 滑子菇 | |
| 黄瓜 | 一根 |
| 胡萝卜 | 一个 |
| 腰果 | 适量（可以多放些） |
| 耗油 | |
| 盐 | |
| 生抽 | |
| 味精 | |
| 胡椒粉 | |
| 香油 |
清炒滑子菇的做法
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将滑子菇用剪刀剪去老根，用水洗干净：胡萝卜和黄瓜切成片备用
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锅里放水烧开，水开后下入滑子菇焯一下，捞出来放入冷水里过凉，捞出控净水分
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锅里放油，放入腰果小火炸成浅黄色捞出（油不热的时候就放腰果，免得炸成外糊内生的。）
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锅内留底油，放蒜碎爆出香味，放入滑子菇翻炒几下，然后放黄瓜片和胡萝卜片翻炒均匀（如果觉得有些干的话稍微放一点点水，别多了，一点就好）
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放耗油调味，然后放胡椒粉，生抽，适量盐，一点味精，炒匀
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临出锅时倒入腰果，最后滴上几滴香油出锅即可
滑子菇
滑子菇，又称灵芝菇，是一种极具营养价值的食材。它富含蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素，特别是具有较高的多糖体含量，具有提高免疫力、抗氧化、抗肿瘤等健康益处。
在口感味道方面，滑子菇的质地韧性十足，入口略带弹性，清淡的味道中散发着一丝淡淡的菌香，带有些许的甘甜味，非常适合烹饪各种菜肴。
常见的做法包括清炒滑子菇，滑子菇炖鸡汤，滑子菇炒肉片等。滑子菇也可以搭配其他食材一起烹饪，如搭配鸡蛋炒菌菇，或者炒青菜配滑子菇等。烹饪时要注意不要煮得太久，以免影响口感。
饮食禁忌方面，由于滑子菇性味平和，大多数人可以食用。但是过敏体质者应该慎食，同时孕妇、婴幼儿等人群在食用时也需谨慎，以免引起不良反应。总的来说，适量食用滑子菇对大多数人群都是有益的。
