用薄荷调了个蘸水 朋友一?就服了
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楼上邻居是租住的客家人
(前不久搬走了)
春节前我在网上买了盆薄荷
我其实是想买盆九层塔的
但是卖家只有薄荷
我把薄荷放在凉棚下缓了几天
然后移到院子露天位置
楼上客家阿叔看到后
就炸了……
啊啊啊啊~~~
你怎么突然有这个
你在哪里搞来的
你………巴拉巴拉
这位至少五十好几的阿叔
那个激动的程度
不亚于重逢失散已久的亲人
我陪着呵呵回应几句?
听明白了他的意思——
自从他种的薄荷不幸离世之后
他已多年没有吃到
薄荷搞的蘸料
蘸白斩鸡白斩鸭好吃得很
我告诉他外面花市花圃有卖的
安抚下他激荡的心情
隔了两日
我在院里听到他的声音
人逢喜事精神爽那种
又看到薄荷抽了好高一截
便尽数剪了下来要送给他
他却先一步举了两盆?给我看
其中一盆买到了假的
刚买回来的终于是真的薄荷
………………
从客家阿叔的絮叨中
得了这个薄荷蘸料的方子
味道真的是
超级酸爽 哈哈 谁吃谁知道
用料
用薄荷调了个蘸水 朋友一?就服了的做法
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新摘的薄荷 过水漂洗一下
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切碎末
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蒜粒拍碎切末
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或用压蒜器压成泥
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与薄荷混在一起
加白醋
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小米椒切两个 吃不了辣的不用
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加盐调味
淋点香油
或热油浇一下
薄荷
薄荷是一种常见的香草植物,具有清新的薄荷味。它含有丰富的挥发油、薄荷醇和维生素C,对健康有很多益处。
薄荷被广泛用于调味、药用和美容,可以帮助提神醒脑、促进消化、缓解胃肠不适、清凉解暑等。在烹饪中,薄荷常用来配制凉拌菜、薄荷茶、薄荷冰沙等清爽的食物和饮品。在西餐中,薄荷常用来烹制羊肉、鱼类等菜肴,搭配其他香草如迷迭香、百里香效果更佳。
烹饪薄荷时需要注意,避免过度煮制,以免挥发油流失影响口感和营养价值。此外,对于易患胃炎、溃疡等胃肠疾病的人群,不宜过量食用薄荷,以免刺激胃黏膜导致不适。
总的来说,薄荷是一种美味而健康的食材,不仅可以为菜肴增添清新口感,还能带来多种健康益处。无论是烹饪、调味还是药用,薄荷都是不可或缺的香草之一。