不煎不炸、软软嫩嫩酱烧吮指鱼头
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早安明天带你来一场不煎不炸、软软嫩嫩的酱烧吮指鱼头盛宴！大鱼头被巧手劈成块，鱼腩嫩滑切块，清理干净细节决定味道！盐、生抽、糖、姜片、料酒交织出的美妙香气，锅中爆香姜蒜葱，洋葱芽菜铺底，香气四溢！煮10分钟后盖盖焖5分钟，鱼头胶质细润，鱼云 要实现鱼头自由，在香港有点奢侈。一个不带脖子的大头鱼，连着腮称60港币……为了丰富这个锅，就再添了一侧鱼腩、几个大鱼鳔。最后出来的成品，鱼头和鱼膘都是被抢得最狠的！
用料
| 大头鱼鱼头 | 1个 |
| 鱼鳔 | 你喜欢条 |
| 鱼腩 | 1侧 |
| 蒜头 | 5瓣 |
| 洋葱 | 1-2个 |
| 芽菜 | 1把 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 青葱 | 1根 |
| 姜片 | 几片 |
| 红烧酱油或老抽 | 2汤匙 |
| 豆瓣酱 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 料酒 | 1瓶盖 |
| 胡椒粉 | 随意 |
不煎不炸、软软嫩嫩酱烧吮指鱼头的做法
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大鱼头劈成几块洗净
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鱼腩切几块洗净，肚子上的黑膜要清理干净哦！否则会腥。
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把盐、生抽、糖、姜片、料酒、蚝油、豆瓣酱、胡椒粉加到鱼里腌制半小时以上，越久越好。
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锅底加入油，爆香姜片、蒜和葱段，加入洋葱铺底。
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铺上芽菜
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铺上鱼，加入老抽或者红烧酱油，把腌鱼的调味料也倒进去
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不加水哦！洋葱和芽菜会出水
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中大火煮10分钟之后放剩下的葱段，盖盖焖5分钟就可以开吃啦！
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鱼头胶质细润，鱼云嫩滑，鱼鳔脆滑～～如果可以，我想吃十锅！
鱼头
鱼头是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙质、锌等多种矿物质，对促进大脑发育、增强免疫力具有明显的益处。
在口感上，鱼头肉质细嫩，味道鲜美，富有浓厚的鱼香味，深受人们喜爱。常见的食用方式有红烧、清蒸、香煎等，搭配食材可以加入姜葱蒜等调料，或者搭配豆腐、蔬菜一起烹饪，营造出丰富多样的口感。
烹饪鱼头的技巧在于火候的掌握，要使其外酥内嫩，保持肉质的鲜嫩口感。另外，在烹饪时要注意去除鱼头中的鱼鳞和鱼鳃，避免影响口感。
饮食禁忌方面，一些人在吃鱼头时可能过敏，应慎重食用，另外孕妇应该适量食用，尤其是深海大型鱼类的头部，因为其中可能富含汞等重金属，对胚胎有潜在的危害。舌尖上的美味，尽管诱人，但是在食用时还是需要注意选择新鲜可靠的食材，并合理搭配，方可享受到健康的味蕾盛宴。
