意大利Cioppino 不容错过无敌鲜美海虹淡菜青口汤
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10月是比利时吃淡菜最佳的季节，吃多了比利时风味的“淡”菜，便想起了在罗马吃过的CIOPPINO。上youtube一查，简直不能更简单！这道菜不光是吃淡菜，用老面包沾汤汁，鲜美无敌哟！
吃不完的汁水，隔日拌意面，也很销魂！
判断淡菜是否鲜活小窍门：用手指弹淡菜外壳，淡菜收口即为活，无动于衷的淡菜，只好丢弃啦。
吃不完的汁水，隔日拌意面，也很销魂！
判断淡菜是否鲜活小窍门：用手指弹淡菜外壳，淡菜收口即为活，无动于衷的淡菜，只好丢弃啦。
用料
| 西红柿 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 适量 |
| 芹菜 | 适量 |
| 芹菜叶 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 淡菜 | 一公斤 |
| 其他海鲜（虾蟹等） | 随意 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
意大利Cioppino 不容错过无敌鲜美海虹淡菜青口汤的做法
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准备工作：西红柿切块，洋葱切丁，蒜切末，姜切片，芹菜切小段，芹菜叶切碎
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用较深炒锅，下适量橄榄油，先后下洋葱、一半的蒜末、姜片、西红柿、芹菜段翻炒，待西红柿出汁水后，加入适量番茄酱、适量水
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煮开后，码入淡菜，加锅盖煮10分钟左右
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10分钟后，加入剩下的蒜末、芹菜叶和黑胡椒，用勺子将汁水挂在每一颗淡菜上，即可出锅！
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根据个人喜好，可加入虾蟹等海鲜，味道更加鲜美！
青口
青口，又称青口贝，是一种营养丰富的海鲜食材。它富含蛋白质、维生素B族、锌、铜、铁等矿物质，是人体生长发育所需的重要营养素。青口还含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、改善心血管健康。
青口贝具有清甜鲜美的口感和咀嚼弹性，深受人们喜爱。常见的食用方式包括清蒸、白灼、煮汤等。清蒸青口贝鲜嫩多汁，保留了原汁原味；白灼青口贝则能更好地展现其鲜美的口感。搭配食材可以根据个人口味选择，常见的搭配有蒜蓉、姜丝、鲜椒等，以提升青口贝的味道。
在烹饪时，青口贝的烹饪时间不宜过长，以避免过火导致口感粗糙。另外，煮熟后的青口贝应立刻食用，避免停留时间过长影响口感。饮食禁忌方面，过敏体质者应慎食，以免引发过敏反应。
总的来说，青口贝是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜食材，适宜多种烹饪方式，可根据个人口味自由搭配，但要注意适量食用，避免引起过敏等问题。
