?米饭杀手-爆炒猪肚
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猪肚的前期处理准备工作比较繁琐 但我一般一下子买几个猪肚 周末统一洗净、过水、入高压锅压软、分袋子冷冻～这样工作日的时候随时拿出来爆炒就好，十分节省时间也十分快手！适合上班族哦～爆炒后的猪肚香辣可口，配一大碗米饭妥妥的幸福感?
用料
| 猪肚 | 2个 |
| 青辣椒 | 2根（可不放） |
| 洋葱 | 半个切丝（可不放） |
| 胡萝卜 | 1/3根（可不放） |
| 姜 | 3片-切丝 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 一勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 糖 | 适量 |
| 可放自己喜欢的配菜随心搭配 |
?米饭杀手-爆炒猪肚的做法
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用淀粉和盐洗净猪肚，冷水下锅过水，放几颗大料（八角、料酒）入高压锅压15分钟 拿出洗净切丝
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切好一会儿要用的配菜
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热锅冷油，加入蒜瓣炒香，放入准备好的猪肚爆炒至水分快干，加入上述调料 爆炒至入味，若过太干可加入适量水
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加入配料继续爆炒
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出锅～
猪肚
猪肚是以猪的胃部制成的食材，富含蛋白质和多种维生素，尤其是维生素B12和B6，对补充人体所需的营养成分非常有益。它不仅可以提高人体的免疫力，还有助于促进肠道消化吸收，对于胃肠道健康有很好的保护作用。
在口感上，猪肚有着独特的香味和韧性，且富有弹性，在烹饪过程中可以保持其原有的口感，非常受到人们的喜爱。常见的食用方式包括清炖、红烧、凉拌等。清炖猪肚口感鲜美，红烧猪肚则入味鲜香，搭配蔬菜或豆类食材更是美味可口。猪肚的烹饪技巧在于先用盐水焯烫去腥，再根据不同的菜肴选择合适的制作方式。
尽管猪肚有着丰富的营养和美味口感，但也有一些饮食禁忌需要注意。例如，患有胃病或消化系统疾病的人应慎重食用猪肚，以免加重病情。此外，猪肚容易吸收致癌物质，因此在选择猪肚时应尽量选择健康的、来源可靠的食材，避免食用次数过多。在食用猪肚时，也应注意适量，以免造成消化不良或其他身体不适的情况。
