哈密瓜酥?（消耗掉吃不完的大水果）

哈密瓜切开去皮去籽

成小块儿

冬瓜同理

烧锅水 水开后 放入冬瓜煮 煮到透明就算好了

大概要煮20分钟

在搅拌机里榨哈密瓜… 就是破壁机

变成这样

用纱布过滤 一定要用纱布 因为要手挤 挤到很干 这是我挤好的哈密瓜 挤完冬瓜也煮差不多了（哈密瓜汁不要倒掉 要用）

这样就煮好了 过冷水 不然等他冷太慢了… 然后挤掉水分 这个水分不要

挤完的冬瓜 再到斩板上剁成泥

哈瓜蜜汁倒入锅中（我的汁太多了 我只用了一大半）加入砂糖和麦芽糖  我没有具体称重麦芽糖 太粘…挖了五六勺子 大概是60-70吧  再滴入一点香草精

全部混合好之后 加入哈密瓜泥和冬瓜泥 搅拌

煮一会儿 大火哦

水分慢慢变少了

到快要变干 加入25ml柠檬果汁 这样可以让颜色不变 然后口感比较丰富 改小火 继续翻炒

炒到这样 算好了…好久的说

下面来做酥皮 馅儿放到一边待用  黄油称重 软化到手可以轻易戳穿的地步

所有粉类混合到一起（奶粉杏仁粉低粉高粉）

糖称重 加2g盐

三分次加入糖打发 （高速）

慢慢变白～然后再分三次加入鸡蛋液

打完 冬天冷…

筛入粉

切拌至无干粉 放进袋子 醒一会儿 二十几分钟够了

酥皮团儿

模具刷油

把馅儿包进皮子 揉圆 然后放进膜具 压一下

放进烤箱 180度预热 然后正面十分钟 反面13分钟 中间翻个身 这样颜色均匀 这是烤好我封起来的

看看切开的

哎哟