蚕豆焖饭

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🌱✨【蚕豆焖饭】——一碗让你欲罢不能的美味！✨🌱 想象一下，阳光透过窗帘洒在厨房，空气中弥漫着腊肉的香气，伴随着蚕豆的清新气息，简直让人忍不住流口水！今天，兔子厨房带你一起走进这道色香味俱全的蚕豆焖饭，轻松几步就能在家享受这份美味。首先，准备好煮熟的米饭和切成大颗粒的腊肉，别忘了洗净的蚕豆哦！在锅里放一大勺油，把腊肉炒到微焦，香气四溢，简直让人想立刻开吃！接着，把蚕豆铺在锅底，再把腊肉放上去，最后是那一层松软的米饭，加入小半碗水，轻轻戳几个孔，让蒸汽充分循环。焖上20分钟，听着锅底的噼里啪啦声，心里已经开始期待那一口香浓的滋味了！撒上盐，拌匀，出锅的瞬间，满满的幸福感扑面而来。🍚💚 一碗肯定是不够的，快来和家人朋友一起分享这份温暖吧！让我们一起享受这道简单却充满爱的美食，感受生活的美好！❤️🥢 #美食分享 #蚕豆焖饭 #兔子厨房 #家常菜 #温暖的味道这是很正统的蚕豆焖饭做法

在蒙自蚕豆焖饭是不可跳过的一道美食，这是一个大家谈到吃的时候会经常说到的，但是它大多时候只出现在家庭中，很少能在街边小摊能找到。
所以对于这个美食，朋友间经常会在聊天中遐想，却很少在饭桌上同乐。

这是我学到的比较正统的家常做法，本来应该留着传家的，但是看我这感情状况，一时半会儿也传不了家，就忍痛把秘方发出来了。

要是以后我忘记传家了，就靠大家来散播这个爱的蚕豆焖饭了。

用料

米饭	4人份
蚕豆	300克
腊肉	200克
油	一大勺
盐	适量

蚕豆焖饭的做法

首先准备好煮熟的米饭、
腊肉切成大的颗粒
蚕豆洗干净
锅内放一大勺油，把腊肉倒入锅内炒熟（我比较怕油腻，所以炒到肥肉微焦），炒熟后把腊肉和油倒出来备用，关火。
不用洗锅，把蚕豆平铺在锅底
将炒熟的腊肉，铺在蚕豆上面
最后把米饭（煮熟的米饭，不是米），平铺在最上层。【加入小半碗水，不要忘记】
用筷子在米饭上戳出一些孔来等会儿焖饭时候能够充分透气。
最后把之前炒腊肉的油倒米饭上面，盖上锅盖，开火用最小档的火力，开始焖饭。
电磁炉还是液化灶都用最小的火。
焖上大约20分钟，中途不要打开锅盖，听到锅底开始有细微的噼里啪啦的响声的时候就差不多了。
撒上适量的盐，拌匀就可以出锅了。
一碗肯定是不够的。

蚕豆

蚕豆，又名扁豆、青豆，是一种富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质的营养丰富的食材。蚕豆中含有丰富的植物蛋白，对于素食者来说是一种很好的蛋白质来源。此外，蚕豆中所含的纤维有助于促进肠道蠕动，帮助消化和排泄。食用蚕豆有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。蚕豆的口感鲜美，带有一丝甜味，且口感细腻。常见的吃法包括炒蚕豆、蚕豆汤、蚕豆拌面等，可以搭配青椒、辣椒、蒜苗等食材增加口感和风味。在烹饪过程中，蚕豆需要去除外层的硬壳，煮熟后再进行其他烹饪方式。炒蚕豆时要掌握火候，以免炒糊或损失营养。另外，蚕豆性味寒凉，不宜食用过量，容易伤脾胃。患有消化系统疾病的人应慎食蚕豆。