鸭肝酱
0
人收藏过
早茶时光：鸭肝酱
来自早茶时光的美味推荐：鸭肝酱！先是洋葱、蒜末在锅里翻炒，香气四溢；再来鸭肝在锅中烹煮，鲜嫩入味。最后，将黄油与橄榄油混合，覆盖在鸭肝酱上，入口滑嫩，诱人无比。凝固的黄油下面是鲜美的鸭肝酱，一抹面包入口，美味爆棚！快来一起 用料
| 鸭肝 | 250g |
| 洋葱 | 半个 |
| 独头蒜 | 一颗 |
| 黄油 | 30-40克 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 黄酒 | 3勺 |
| 米酒 | 5勺 |
| 盐，胡椒粉 |
鸭肝酱的做法
-
洋葱，蒜末切碎。放一点橄榄油炒至发白变软。不要太干。倒入搅拌机。
-
鸭肝大概4个洗净放入不粘锅中，小火炒到表面退下血色加入米酒和料酒。炒熟后同样放入搅拌机。
-
黄油30克放入小碗上锅小火蒸出稀黄油到能看到清澈的油在上，牛奶在下。
-
搅拌机里放入10克黄油，10克橄榄油，适量盐和胡椒粉。打成糊状。装碗。
-
装碗的鸭肝酱抹平。用小勺撑稀黄油上面清澈的黄油部分覆盖鸭肝酱表面。混合10克橄榄油一起覆盖鸭肝酱更好。放入冰箱冷藏3小时一上。
-
撬开凝固的黄油就下面的鸭肝酱就可以抹面包了！
鸭肝
鸭肝是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素A、铁、锌等营养素，有助于增强免疫力，促进新陈代谢。鸭肝还含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，保护心血管健康。
在口感方面，鸭肝肉质细腻，口感鲜嫩，带有浓郁的鸭肝香味，是许多人喜欢的美食选择。常见的做法包括红烧、炒、烤等，可以搭配葱姜蒜、酱油、料酒等调味料进行烹饪。烹饪时可以用大火快炒，或者用文火慢炖，保持鸭肝的鲜嫩口感。
在饮食禁忌方面，由于鸭肝属于高脂肪食物，不宜过量食用，以免增加脂肪摄入量。另外，对于有肝病、胆囊疾病的人群，不宜食用过多鸭肝，以免加重病情。此外，烹饪时也要确保彻底煮熟，避免食品安全问题。
