泡椒脆鸭肠
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来啦！来啦！小伙伴们快聚集过来，今天懒羊羊要给你们带来一道超级下饭的美味小吃——泡椒脆鸭肠！先从鲜鸭肠的精心处理开始，市场新鲜采购的鸭肠，经过认真清洗和浸泡后，焦香的豆瓣酱与香气四溢的配料交相辉映，瞬间勾起你的味蕾！翻炒间，鸭肠香味四溢，加入野山椒水，咸香辣 用料
| 鲜鸭肠 | 500g |
| 花椒 | 数粒 |
| 姜丝 | 适量 |
| 野山椒及水 | 适量 |
| 大蒜 | 1颗 |
| 剁椒 | 1勺（可有可无） |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 大葱 | 1根取葱白切丝 |
泡椒脆鸭肠的做法
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市场买的鲜鸭肠来回冲洗几次。加入适量盐反复搓揉去除杂物〜
再绰水后放入清水浸泡备用。
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配料：
野山椒、姜、蒜切丝
适量花椒备用
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锅中加入适量食用油烧热至5成后，加入1饭量勺豆瓣酱炒出红油后，加入准备好的配料（姜蒜辣椒丝）
注：如使用生菜籽油，需烧热回凉至5成热。
压榨生菜籽油味重，需烧热。
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鸭肠沥干水份，适当剪短。倒入锅中翻炒！
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鸭肠易熟，炒至越久越老。
轻翻炒几下加入野山椒水2勺，这样才够味
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自制剁椒一勺。没有可免！已经够辣了。
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翻炒均匀装盘撒上大葱丝走起
鸭肠
鸭肠是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质，特别是优质的蛋白质含量较高，有助于增强体力和免疫力。此外，鸭肠中还含有丰富的胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性和延缓衰老。
在健康方面，鸭肠含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和预防心脏病。鸭肠还能促进消化系统的健康，有助于缓解便秘问题。
鸭肠的口感鲜嫩爽滑，有着独特的嚼劲和鲜美的味道。常见的做法有清炒、红烧、煮汤等，搭配食材可以选择蔬菜、豆皮等，烹饪技巧需注意的是煮制时间不宜过长，以保持鸭肠的口感。
饮食上的禁忌是在食用鸭肠时需要注意必须煮熟煮透，不宜生吃或生熟混搭，以免导致食源性疾病的发生。此外，对于消化系统不佳或者容易腹泻的人群，应避免食用过多鸭肠，以免加重肠胃负担。
