嘿~看这里!寒冬来袭,别怕冷啦!今天小草莓给你带来冬季爆汁韭菜饺子,绝对是舌尖上的暖阳!先说说秘制鸡浓汤的制作,老母鸡、泡榛蘑、大棒骨,熬煮至浓缩1/20,口感浓郁鲜美!瞧,这一口饺子咬下去,汤汁四溢,鲜香满口,简直是冬日里的一抹暖阳。快来跟着薄荷味一起 | 馅儿 | |
| 前肩猪肉 | 7两 |
| 后肩猪肉 | 3两 |
| 鸡汤 | 4两 |
| 韭菜 | |
| 鸡蛋 | |
| 拌馅儿料 | |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1/3勺 |
| 食用油 | 1勺 |
| 食盐 | 适量 |
| 鸡粉 | 1/2勺 |
| 虾油 | |
| 秘制鸡浓汤 | 2勺(用料在下面) |
| 老母鸡(柴鸡哦) | |
| 东北榛蘑 | |
| 大棒骨 | |
| 矿泉水 | 2勺 |
秘制鸡浓汤:老母鸡,泡榛蘑的第一遍水,大棒骨,矿泉水,加葱姜熬煮,到汤浓缩至原来的1/20
炸虾油:虾皮虾头炸油
猪肉剁馅儿,加入鸡汤同方向搅拌均匀,加上拌馅儿料,秘制鸡浓汤(家里自己做,直接把浓汤的料放入鸡汤熬制,当做鸡汤使用就行啦),虾油,搅打上劲儿
包饺子前,再在肉馅儿中放入韭菜末,鸡蛋碎,包饺子即可( ´▽` )