焖煎豆腐
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嘿，吃货们！早茶时光带来了一道令人垂涎欲滴的美味——焖煎豆腐！想象一下，金黄酥脆的外表，软糯细腻的内心，还有那浓浓的鲜香料汁缠绕其间……口水都快流出来了吧！跟着早茶时光一起学做，做好每一个豆腐的翻面，煎至金黄酥脆，再焖煎入味，让豆腐充分吸收香气，保持鲜 用料
| 嫩豆腐 | 1块 |
| 鸡蛋 | 1枚 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 干葱头 | 1个 |
| 小米辣 | 2根 |
| 白砂糖 | 1克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 5汤匙 |
| 油 | 适量 |
焖煎豆腐的做法
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食材集合
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准备料头：小米辣切圈，蒜切末，干葱头切末，蒜苗切粒。
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准备碗汁：生抽1汤匙，蚝油2汤匙，白砂糖1克，白胡椒粉少许，清水5汤匙，搅拌均匀备用。
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豆腐对角线切两刀，切成片，咖啡选择将豆腐改成三角形，原因是嫩豆腐质地太软，切成三角形好翻面。
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将豆腐切成片。
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取一平盘，鸡蛋磕入打散，入豆腐沾上蛋液，把豆腐放进后，晃动盘子，蛋液就能均匀地沾在豆腐上。
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炒锅烧热入油，放入豆腐小火煎，不要急于翻面，要耐心等着煎得金黄再翻面。
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两面全部煎金黄。
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盛出备用。
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炒锅留底油，入蒜末、干葱末和小米圈小火煸炒出香味。
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倒入豆腐，轻轻推动，使豆腐沾上料头的香气。
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倒入碗汁，轻轻推动，使豆腐均匀地裹上料汁。盖上锅盖，小火焖煎8分钟。
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汤汁收浓后，最后撒入蒜苗，轻轻翻炒两下起锅。
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成品图
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成品图
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豆腐
豆腐，又称豆花、豆脑，是一种由大豆浆凝结而成的食品，是中国传统的优质蛋白食品之一。豆腐含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，尤其是富含大豆异黄酮等有益于人体健康的物质。
经常食用豆腐可帮助降低血脂、增强免疫力、调节血糖等，对保持身体健康有很大的益处。豆腐口感细腻，味道清淡，适合搭配各种食材烹饪。常见做法有麻婆豆腐、香煎豆腐、豆腐汤等，可以搭配肉类、蔬菜、海鲜等食材。
在烹饪时，豆腐易吸收调味料的味道，因此在选材和调味上要注意搭配，以充分发挥豆腐的鲜美口感。同时，豆腐是寒性食物，肾虚者应少食用；豆腐中含有草酸，不宜与含钙丰富的食物一起食用，以免影响钙的吸收。
总的来说，豆腐是一种营养丰富、健康益处多的食材，适合各个年龄段的人群食用，但在搭配和食用方法上要注意合理搭配，避免食用过量。
