| 皮皮虾 | |
| 葱段 | |
| 蒜瓣 | |
| 姜片 | |
| 干辣椒 | |
| 香叶 | |
| 花椒 | |
| 郫县豆瓣酱 | |
| 辣椒酱 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 黄酒 |
皮皮虾洗净,控干水分
准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒
炒锅加热,倒入比炒菜多一倍的食用油,放入干辣椒、花椒和香叶炒香
待炒出香味和辣味后,放入葱段、姜片和蒜瓣
放入淋干水分的皮皮虾
倒入少许黄酒大火翻炒
加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀
加少许盐、糖调味,炒匀后即可出锅