上汤咸蛋肉丸芥菜
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嘿，吃货们！早安明天给你带来一道美味又营养的《上汤咸蛋肉丸芥菜》！先把芥菜洗干净，茎叶分开备用；再来一波搅拌机大秀，把猪肉搅成肉泥，调上各种香料，搓成小肉丸。热锅准备，放油炒芥菜茎，倒入上汤，扔进咸蛋，盖盖子煮个两分钟。最后，加入肉丸和菜叶，再煮沸开，一口 粤菜里爱用咸蛋与芥菜搭着做带汤菜式，介绍给大家这道家常的快煮汤菜式。 用料
| 芥菜 | 500g |
| 咸蛋 | 2只 |
| 肉末 | 250g |
| 姜片 | 2片 |
| 生粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 生油 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 白芝麻 | 少量 |
| 盐 | 适量 |
上汤咸蛋肉丸芥菜的做法
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将芥菜洗净切摘好，将茎和叶分开备用。
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猪肉用搅拌机搅碎后放生油，生粉，生油，鸡粉，白芝麻（没有可不放）拌勻调味，用小匙拌成圆型状小丸待用。
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咸蛋备用
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热锅放少许油将菜茎放入炒2分钟放入适当清水或上汤再将咸蛋去壳放入，
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然后盖上盖煮至沸二分钟后将肉丸和菜叶依次加入再煮沸开二分钟调味上锅。
芥菜
芥菜是一种营养价值很高的绿色蔬菜，富含维生素C、维生素A、维生素K、钾、钙和纤维等多种营养元素。其中维生素C和维生素A对于提高免疫力、保护视力和皮肤健康都有很大的益处。
芥菜的口感清脆爽口，带有一丝微辣的味道，让人食欲大增。常见的做法有清炒芥菜、凉拌芥菜、芥菜炒鸡蛋等，搭配食材可以选择蒜苗、豆腐和鸡蛋等，烹饪技巧则可以用炒、凉拌等方式来保留芥菜的原汁原味。
尽管芥菜有很多益处，但也有一些饮食禁忌。比如芥菜属于寒性食物，容易伤胃，因此脾胃虚寒、肠胃不适的人最好少食用。另外，芥菜中含有硫化物，过量食用可能引起胃肠不适、消化不良等问题，所以在食用芥菜时要适量。
