黄花菜木耳炒肉丝
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嘿，吃货们！今天我给大家分享一道超级下饭的家常菜——黄花菜木耳炒肉丝！想象一下，嫩嫩的猪肉丝蘸着鲜美的调料，搭配香气四溢的黄花菜和Q弹的木耳，简直是口口都是幸福味道！跟着兔子厨房的小编一起学做这道美味吧！原料准备简单，绝对让你在家也能吃到餐馆级别的美味！快来跟我一起开启美食探险 每逢过年过节，家宴上总是少不了要上这道黄花菜木耳炒肉丝。黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
黄花菜在这里可以买到：http://item.taobao.com/item.htm?id=38595345267
用料
| 黄花菜 | 一小把 |
| 泡发好的木耳 | 适量 |
| 猪肉 | 一小块切丝 |
| 食盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 蛋液 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 大葱 | 一根切丝 |
| 白糖 | 少许 |
黄花菜木耳炒肉丝的做法
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原料：泡发好的木耳，黄花菜、猪肉
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猪肉切丝，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀，稍稍腌渍一会
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黄花菜掐去两头，木耳切丝，大葱切丝
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黑木耳放入沸水中焯水，捞出备用
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黄花菜焯水，捞出备用
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炒锅置火上烧热，放底油，放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出
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炒锅，留底油，放入葱丝爆香
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放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀
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加入生抽，少许食盐调味
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加入味精、少许白糖提鲜，翻炒均匀
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加入料酒翻炒均匀
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用水淀粉勾芡
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翻炒均匀，关火装盘
黄花菜
黄花菜，又名旱金莲，是一种常见的野菜，富含蛋白质、维生素、纤维素等营养物质。黄花菜有益于清热解毒、消炎止痛，常食用有助于降低血脂、保护肝脏健康。
黄花菜口感清香爽脆，带有一丝苦涩味，适合家常烹饪。常见的做法有清炒、炒粉丝、炒鸡蛋等。黄花菜与木耳、蒜苗等搭配在一起炒，可以增加菜品的口感和营养价值。
烹饪黄花菜时，可以先用开水焯烫一下，去除苦涩味，然后快火翻炒，保持菜品的鲜嫩口感。但是需要注意的是，黄花菜性凉，脾胃虚寒的人不宜多食，以免伤害脾胃。同时，不能与寒凉食材同食，以免影响消化吸收。
