首页   > 水果   > 蓝莓   > 蓝莓贝果(松软型)

蓝莓贝果(松软型)

0 人收藏过

准备工作
1、新鲜蓝莓和水一起榨成汁(保留颗粒)
2、称量好所有材料
3、黄油提前取出软化
4、剪好6张方形烘焙

用料  

A:贝果面团
1、高筋面粉 300g
2、白砂糖 18g
3、盐 3g
4、鲜酵母 9g
5、水 67g
6、蓝莓 140g
7、无盐黄油 9g
B:煮贝果的水
1、水 1000g
2、白砂糖 30g

蓝莓贝果(松软型)的做法  

  1. 除黄油外,所有材料搅打成团
    大致能扯出粗膜后加入黄油

    蓝莓贝果(松软型)
  2. 盖上保鲜膜,松弛10分钟

    蓝莓贝果(松软型)
  3. 平均分割成6等份
    盖上保鲜膜,继续松弛10分钟

    蓝莓贝果(松软型)
  4. 松弛好后,挨个擀成牛舌状
    再翻面,自上而下卷起
    搓成短棍状

    蓝莓贝果(松软型)
  5. 短棍的一端压扁,另一端搓细
    用压扁的一端包住搓细的那头
    捏紧🤏🏻
    放在剪好的烘焙纸上

    蓝莓贝果(松软型)
  6. 32度,发酵40分钟
    体积变成原来的1.5倍大

    蓝莓贝果(松软型)
  7. 快发酵结束的时候
    预热烤箱,210度预热
    糖水烧开后转小火
    贝果每面煮20-30秒

    蓝莓贝果(松软型)
  8. 煮完沥干,上下火200度,烘烤16分钟

    蓝莓贝果(松软型)
  9. 烤完取出,冷却后密封保存

    蓝莓贝果(松软型)

蓝莓

蓝莓是一种富含营养的小果实,含有丰富的维生素C、维生素K和纤维,同时还含有类黄酮和天然抗氧化剂。这些有益于健康的成分可以帮助预防心血管疾病、癌症和炎症,同时也有助于保持肌肤的健康和年轻。 除了营养价值外,蓝莓还有着独特的口感味道,带有一丝酸甜味,果实饱满多汁。蓝莓可以直接食用作为水果沙拉的一部分,也可以用来制作果酱、面包、蛋糕、冰淇淋等甜点。此外,蓝莓还可以搭配燕麦、酸奶、坚果等食材,增加美味和营养。 在烹饪过程中,蓝莓的口感容易被破坏,因此烹饪时要轻柔处理,尽量避免过度搅拌。此外,蓝莓对光、热敏感,最好在避光、低温保存。饮食禁忌方面,蓝莓属于凉性水果,孕妇、病后体虚者最好少量食用,避免寒凉之气对身体的影响。总的来说,适量食用蓝莓对身体健康有着明显的益处。

流行搜索

流行菜单

做饭吃的饭友们

245  个菜谱 
2 个粉丝
231  个菜谱 
2 个粉丝
270  个菜谱 
1 个粉丝
237  个菜谱 
2 个粉丝
225  个菜谱 
1 个粉丝
262  个菜谱 
0 个粉丝
查看更多