牛蒡的储存
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牛蒡是营养价值很高的药食同源的食品。但是鲜牛蒡常温或冷藏储存都会几天就发空变柴。冷冻保存能保鲜两个月以上。
用料
| 牛蒡 | 随意 |
牛蒡的储存的做法
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牛蒡洗净，刮去外皮。
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根据以后烹饪的需要，一部分切片。随切随放到白醋水中，防止氧化变色。
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一部分切丝，随切随放到白醋水中，防止牛蒡丝氧化变色。
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把切好的牛蒡按一次烹饪的量分装好，放到冰箱冷冻。需要烹饪时取出即可。
牛蒡
牛蒡，又称牛筋子，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值。牛蒡富含纤维素、维生素C、铁、锌等多种微量元素，对于促进消化、增强免疫力、滋润肌肤等都有很好的效果。
食用牛蒡不仅有益健康，而且口感清脆，味道甘甜，深受人们喜爱。常见的做法有凉拌牛蒡丝、清炒牛蒡片等，搭配食材可以和胡萝卜、青椒、蘑菇等一起炒制或凉拌，口感更佳。
在烹饪牛蒡时，需要注意的是不要过度煮熟，以保持其脆嫩的口感。另外，由于牛蒡性凉，脾胃虚寒者应适量食用，以免伤身。
总的来说，牛蒡是一种营养丰富、口感美味的蔬菜，适量食用可以为健康带来好处，但也要注意适量，不宜过量食用。
