手撕包菜

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耗时：10分钟
难易程度：★★★
所需锅具：炒锅

这道菜没有人不爱吧，但是完全一样的配方自己在家怎么烧也烧不出外面吃的那个味儿。后来我明白过来了，是火不够大，饭店炒菜都是火往锅里跑的，相当于烤了一遍，所以特别的香，自己在家里那个煤气灶是很难烧出来那种味道的。回过头想想那样烧出来的好吃是好吃但是容易上火啊，所以还是自己烧吧，料足了味道不会差多少哒 V：Caotai0624 没有用蒸鱼的那个，还不错美味分享图片 #早餐•2025年2月10日# 味道好极了

用料

包菜	1个
五花肉	50克
干辣椒（不辣的）	4个
葱白	6-8根
姜	一小块
蒜	3瓣
盐	2克
料酒	50毫升
美味鲜（就是生抽的一种）	15毫升
蒸鱼豉油	10毫升
耗油	10毫升

手撕包菜的做法

所有材料准备待用，包菜要买那种表面很光滑的，拿起来比较重的，这样的包菜水分足，炒起来口感很爽脆。如果喜欢吃软软的就买拿在手上轻点儿的。五花肉越肥越好，用熬出来的猪油炒的手撕包菜超级无敌好吃的！（这里是150克，50克没有这么多哈）
用刀从屁股那里切开，然后一片一片掰下来撕开，不要撕太小了，大块的吃起来才过瘾呢。我喜欢掰到这里为止，再里面的感觉有其他味道，一般都不要了。撕完后洗不洗随意~
葱姜蒜辣椒干都切好，五花肉切成薄薄的片
锅里放油，把五花肉先放下去煎炒。喜欢吃花椒的童鞋可以先热锅凉油把花椒炸出香味后捞掉
将五花肉炸到微焦出油，这个油是这道菜好吃的关键，所以这里面的油熬出来越多越好
把葱姜蒜辣椒干丢进去
炒半分钟
把包菜全部倒进去，全程大火炒两分钟
沿锅边洒入料酒，加点盐再炒一分钟。我这里为了拍摄效果把料酒的口子剪的比较大，这样才能拍清楚料酒。你们买那种袋装的料酒只要剪一丁点就可以哦，能挤出来一根细细的线就可以，沿着锅边绕圈洒进去，让高温把料酒蒸发掉留下酒香。这样炒出来的菜才香呐
加入耗油
加入美味鲜
加入蒸鱼豉油
继续翻炒一分钟后出锅，喜欢吃软烂的可以多炒两分钟哈。一般我做这个菜从包菜下锅到装盘控制在4分钟内，口感会比较棒哦

圆白菜

圆白菜是一种常见的蔬菜，富含维生素C、维生素K、钾和纤维等营养物质。它的健康益处主要体现在帮助增强免疫力、促进消化系统健康、降低心血管疾病风险等方面。此外，圆白菜还有助于清热解毒、润肺止咳。在口感上，圆白菜脆嫩清爽，可以生吃或者烹饪。常见的做法有炒、煮、煲汤等，搭配食材可以加入蘑菇、豆腐、虾仁等，制作出丰富多样的菜品。烹饪技巧上，炒圆白菜时应迅速翻炒，保持蔬菜的嫩脆口感。在饮食禁忌方面，圆白菜属于寒性食材，有些人体质虚寒或容易腹泻的人群不宜多食用。此外，圆白菜在烹煮过程中会释放出硫化物，一些人可能对其有过敏反应，因此需谨慎食用。综上所述，适量食用圆白菜有助于健康，但需根据个人体质和健康状况谨慎选择食用量。