鲜黄花菜炒鸡蛋（秋水仙碱必须处理干净）

黄花菜，又名旱金莲，是一种常见的野菜，富含蛋白质、维生素、纤维素等营养物质。黄花菜有益于清热解毒、消炎止痛，常食用有助于降低血脂、保护肝脏健康。 黄花菜口感清香爽脆，带有一丝苦涩味，适合家常烹饪。常见的做法有清炒、炒粉丝、炒鸡蛋等。黄花菜与木耳、蒜苗等搭配在一起炒，可以增加菜品的口感和营养价值。 烹饪黄花菜时，可以先用开水焯烫一下，去除苦涩味，然后快火翻炒，保持菜品的鲜嫩口感。但是需要注意的是，黄花菜性凉，脾胃虚寒的人不宜多食，以免伤害脾胃。同时，不能与寒凉食材同食，以免影响消化吸收。