藜蒿炒腊肉
0
人收藏过
耗时：10分钟
难易程度：★★
所需锅具：铁锅（如果怕腊肉粘锅可以用不粘锅）
如果你问我腊肉的绝配是什么？那一定是黎蒿。可能很多人没有听过黎蒿，但你只要吃一次就会爱上它。腊肉味重，黎蒿清香，搭配在一起相得益彰，回味无穷！
这道菜，一年顶多可以吃四个月，因为黎蒿要温度低才好吃，过季了就变成草梗了，嚼不动。
黎蒿在菜市场不好买，我都是淘宝买，有择好的去根去叶的净黎蒿。注：是黎蒿，不是茼蒿哦，它俩是完全不同的两个东西 V：Caotai0624
难易程度：★★
所需锅具：铁锅（如果怕腊肉粘锅可以用不粘锅）
如果你问我腊肉的绝配是什么？那一定是黎蒿。可能很多人没有听过黎蒿，但你只要吃一次就会爱上它。腊肉味重，黎蒿清香，搭配在一起相得益彰，回味无穷！
这道菜，一年顶多可以吃四个月，因为黎蒿要温度低才好吃，过季了就变成草梗了，嚼不动。
黎蒿在菜市场不好买，我都是淘宝买，有择好的去根去叶的净黎蒿。注：是黎蒿，不是茼蒿哦，它俩是完全不同的两个东西 V：Caotai0624
用料
| 腊肉 | 100克 |
| 去叶去老根的净黎蒿 | 300克 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 姜 | 一小块 |
| 辣椒干或小米椒 | 8-10个（这道菜不辣不好吃） |
| 盐（视腊肉咸度调整，黎蒿本身不太吸盐，要多放点才能吃出咸味） | 4克 |
藜蒿炒腊肉的做法
-
准备材料。腊肉一定要五花肉
-
腊肉用开水冲洗干净，然后尽你所能把腊肉切成薄片，越薄越好吃。大蒜生姜如图切好，辣椒干斜切，一根分成两段
-
黎蒿洗净切段
-
热锅放油，我用的是五花腊肉，炒的时候会出油，加之我烧菜不喜欢很多油，所以只放了这么一丢丢。如果第一次做建议多放点，这道菜还是油多好吃。
-
把腊肉放进去煎一下，时间不要长，切的薄的话基本刚放下去就可以进行下一步了。这道菜全程大火哦
-
腊肉的肥肉部分变透明后把大蒜辣椒姜放进去，翻炒一下
-
沿锅边洒入料酒
-
待料酒挥发后把黎蒿也放进去
-
翻炒1分钟
-
黎蒿变软后加盐。喜欢鲜味的可以再放点鸡精
-
稍微加点开水炒匀
-
一道香香辣辣的藜蒿炒腊肉就做好啦。下酒一级棒哦
芦蒿
芦蒿，又名藜蒿，是一种常见的绿色蔬菜，味道清香，口感爽脆。它具有丰富的营养价值，富含蛋白质、维生素C、维生素E、钙、铁等营养元素，有助于提高免疫力，保持皮肤健康。
芦蒿有助于降低血压、降血脂、清热解毒，对心血管疾病和高血压有一定的预防作用。在中国，芦蒿通常作为凉拌菜或炒菜的食材，烹饪时可搭配蒜末、生姜、辣椒等调味料，使菜肴更加美味。烹饪时应保持短时间的高温，以保持芦蒿的鲜绿色和脆嫩口感。
虽然芦蒿是一种健康的蔬菜，但也有一些饮食禁忌需要注意。由于芦蒿性凉，脾胃虚寒的人不宜食用过多，以免伤害脾胃。此外，芦蒿中含有一定量的草酸，胃酸过多的人应适量食用，避免引起不适。总的来说，适量食用芦蒿对于维持健康非常有益。
