培根干煸小包菜 (孢子甘蓝 | Brussel Sprouts)
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🌿🍽️【培根干煸小包菜】——让你一口爱上的神奇美味！🥓💚
今天，兔子厨房带你走进一个充满香气与色彩的美食世界！想象一下，当培根在锅中慢慢变得金黄酥脆时，那诱人的香味仿佛在呼唤你！再加上新鲜的小包菜，翠绿的颜色在锅中闪耀，简直让人无法抗拒。
先把孢子甘蓝处理得恰到好处，轻轻一分为二，根部的小刀一切，立刻散发出清新的气息。然后就是和培根的完美邂逅，油脂慢慢逼出，整个厨房瞬间变成了美食的殿堂。
煮过的小包菜在锅里欢快地 在之前的多伦多冬日美食节Winterlicious上很多小伙伴都对Miku主菜当中的“布嫂施暴” （Brussel Sprout，学名“孢子甘蓝”）印象深刻
虽说是绿叶菜，但由于其内部结构很紧致，西餐的做法一般都是快煮之后再炙烤，因此在卖相上一般都是带着点焦黄（甚至“焦黑”），这点和中餐的干煸蔬菜有点类似。
至于口味方面，孢子甘蓝自带甘苦味，因此很多的时候用来搭配别的口味予以中和，比方：培根的咸香、板栗的糯甜、帕玛森奶酪的奶咸等。
用料
| 小包菜 | 500克 |
| 培根 | 4-5片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 干葱 Shallot | 1颗 |
| 柠檬皮 | 适量 |
| 海盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
培根干煸小包菜 (孢子甘蓝 | Brussel Sprouts)的做法
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原棵的孢子甘蓝，图片来自Google.Ca
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对于北美的朋友：
在Costco内，它会被放置在水果区旁的冷冻室内。至于在一些Farmer's Market上，兴许能见到原棵的小包菜。
季节性食材
参考价格：5.49加币（2磅装）
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回顾一下主要食材
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将洗干净的小包菜，一分为二切开，如果有必要就撕掉表面那层叶子
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然后在根部的部分切一刀（这样熟得更均匀）
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这就是处理好的包菜
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准备一下配料：蒜末、干葱末
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将培根切成1厘米宽的薄片
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用中小火将油分全部逼出，然后将培根脆片夹出，油保留在锅内
这个过程大概需要10-15分钟，需要有点耐心
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出锅后的培根碎用厨房纸吸走多余的油脂
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烧开一锅水，里面加1勺糖和少许盐
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将小包菜在水里煮1-2分钟（根据自己喜欢的口感调整时间）
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捞出后的小包菜应该比生的时候更翠绿
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将小包菜切面朝下地平铺在之前炸培根的锅内
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用中大火将小包菜煎至焦黄（注意锅子中心的包菜），大概需要5分钟左右
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调至中小火，就可以开始将靠近中心区域的小包菜翻个，并且转移到锅边的区域
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待全体包菜都翻转之后，加入葱蒜，并用盐和黑胡椒调味，就可以翻炒
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炒至包菜另一面也出现部分焦黄，就可以加入培根碎
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最后刨入少许柠檬皮，翻炒数下就可以出锅了
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欣赏一下成品
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多村黄教煮
Id：ChubbyLens
孢子甘蓝
孢子甘蓝，又称卷心菜，是一种富含营养的蔬菜。它含有丰富的维生素C、维生素K和纤维，有助于增强免疫系统，促进消化，和维持心血管健康。
食用孢子甘蓝可以带来许多健康益处。它被认为有助于降低胆固醇，控制血糖，预防癌症，并提供抗氧化作用。此外，孢子甘蓝还含有丰富的叶绿素，有助于保持皮肤健康和年轻。
孢子甘蓝的口感清爽，味道略带甜味，非常适合凉拌或者炒菜。常见的做法包括凉拌孢子甘蓝沙拉，烤孢子甘蓝片，和炒孢子甘蓝丝。搭配食材可以选择橄榄油、大蒜、柠檬汁等，以增加口感和味道。烹饪技巧上，炒孢子甘蓝时要注意火候，避免过度烹煮导致营养流失。
虽然孢子甘蓝有很多好处，但也有一些饮食禁忌。例如，胃溃疡或者肠胃不适的人应避免食用过量的孢子甘蓝，因为它可能导致胀气或者消化不良。另外，孢子甘蓝中含有一定量的维生素K，需要在服药前咨询医生，以免影响药物的吸收。
总的来说，孢子甘蓝是一种营养丰富、多功能的食材，适合各种烹饪方式。在合理食用的前提下，它能够为我们带来许多健康益处。
