脆莴笋

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嘿~饭桌上的小伙伴们！今天小饭桌要和你分享一个超级下饭的小零嘴——脆莴笋！清晨市场新鲜采购的嫩莴笋，经过削皮、腌制、调味，最后制作成了脆脆的小零食。咬一口，鲜嫩多汁，带着微微的咸香，吃起来停不下来！还可以搭配各种调料，口味自由搭配，冰箱冷藏后更加入味。不仅自己做，还能装盆送给很喜欢吃莴笋，就想到做点脆莴笋当开胃菜！做法跟脆黄瓜是一样的，跟我一样喜欢吃的可以动手做起来?

关于放盐腌制，有些厨友说腌出来太咸了，我做的莴笋多，所以放的盐多，我做出来的分量差不多三四盘这样，我做出来的不会咸，放盐根据自己的莴笋量来就好了，做一根两根放个6克7克，差不多两勺盐就好了，凉拌之前试一下，如果太咸就用水冲洗一下再凉拌。

用料

莴笋	7根
盐	(根据自己莴笋的分量来放)
调料
大蒜	一个
香油	2勺
白糖	10克
酱油	2大勺
蚝油	2勺
小米椒	6个
剁辣椒酱	2勺
辣椒油	2勺
花椒油	2勺
醋	2勺

脆莴笋的做法

一早去市场买了又新鲜又嫩的莴笋
把掉叶子留着当青菜
把皮削干净
切成长条
撒上25克到30克的盐，不用担心太咸，因为腌出的水分会带走很多盐，把莴笋翻拌均匀，腌5到6小时
晚上的时候已经腌出了很多水分，一大盆莴笋就只剩一半了，把水分过滤掉。
然后再用漏水的篮子装起来
用保鲜袋盖住，再用重物压几个小时更脆(怕麻烦，这一步也可以省略掉)
压好的莴笋装入盆中，就可以放喜欢的调料了，用盐腌过的有盐味，所以不需要加盐，也可以试一试，如果觉得咸的话，也可以用清水洗洗再拌
我加了大蒜、酱油、蚝油、小米椒，白砂糖，醋，辣椒油，香油，花椒油，还加了几勺剁辣椒酱，口味随自己喜欢，也可以加一些自己喜欢的调料。(用盐腌过的，所以不需要另外再加盐了)
拌好之后，在冰箱放几个小时，味道更好。
吃起来脆脆的，根本停不下来
装一些送给朋友

莴笋

莴笋，是一种常见的蔬菜，富含维生素C、维生素E、维生素K以及钙、铁、钾等矿物质，对人体健康具有很好的益处。其中维生素C可以促进身体免疫系统的功能，维生素E有助于保护细胞，维生素K对促进血液凝固起到重要作用。莴笋口感清脆，味道鲜美，适合凉拌或者炒菜食用。常见的做法有莴笋炒虾仁、凉拌莴笋丝等。搭配食材可以选择青椒、红椒、鸡蛋等，增加口感和营养价值。在烹饪过程中，莴笋的烹饪时间不宜过长，以保持其清脆的口感。可以先将莴笋焯水或者用蒸的方式进行处理，再进行炒制或者凉拌。需要注意的是，莴笋属于寒凉性质的食材，脾胃虚寒的人群不宜过多食用，以免造成腹泻或者腹痛等症状。同时，烹饪时避免过量使用盐和油，以保持莴笋的天然风味和营养价值。