赛过大排档的爆炒花蛤
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🌊✨【赛过大排档的爆炒花蛤】✨🌊
嘿，吃货们！今天要带你们体验一场舌尖上的狂欢，绝对让你欲罢不能的爆炒花蛤来啦！想象一下，鲜嫩的花蛤在浓盐水中静静吐沙，仿佛在为即将到来的美味做准备。接着，葱姜蒜的香气在厨房里弥漫，干辣椒的微辣感悄然袭来，简直让人忍不住流口水！
这道菜的秘制酱料可是大厨的心血结晶，辣椒酱、豆瓣酱、蚝油……每一勺都是对味蕾的极致诱惑！当花蛤在锅中翻滚，韭菜的清香与酱料的浓郁交织在一起，瞬间让人感受到那种“无论颜值与味道都完胜大排档”的自信！
快来和我一起，享受这道美食带来的快乐吧！🍽️💖 让我们在家也能感受到大排档的热闹与美味，快给我上半打百威，准备开吃！🥳🍻 用料
| 花蛤 | 2斤 |
| 葱姜蒜干辣椒 | 适量 |
| 韭菜 | 少许 |
| 秘制酱料（配比见菜谱） | |
| 水淀粉 | 适量 |
赛过大排档的爆炒花蛤的做法
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花蛤放入浓盐水中静置吐沙一小时以上。水中可以放几滴香油。
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葱姜蒜切末（我不吃姜，所以切的片）干辣椒切小段，韭菜切小段备用
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接下来调制我们的秘制酱料啦！辣椒酱一勺，黄豆酱一勺，郫县豆瓣酱半勺，面酱一勺，生抽两勺，蚝油一勺，料酒两勺，糖半勺，盐少许。（郫县豆瓣酱已经很咸了！盐根据自己口味加啊！）勺子大小就是家里吃饭喝汤的小勺。
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吐好沙的花蛤下到开水中煮到开口即可
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葱姜干辣椒和一半的蒜下油锅爆香
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倒入焯好水的花蛤翻炒均匀。
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放入韭菜段翻炒均匀。
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倒入秘制酱料翻炒，使每个花蛤宝宝都“雨露均沾”后撒入剩下的一半蒜末，最后淋入适量水淀粉，出锅！
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无论颜值与味道都完胜大排档的翠翠姥姥秘制爆炒花蛤！快给我上半打百威！
蛤蜊
蛤蜊，是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的海鲜食材。它含有丰富的锌、铁、钙等营养元素，对提高免疫力、促进骨骼健康有很大的益处。
蛤蜊的口感鲜美，肉质细嫩，有着独特的海味和清甜的味道。常见的食用方式包括清蒸、煮汤、炒面等，不仅能保持蛤蜊的营养价值，还能更好地衬托其鲜美的味道。
在烹饪过程中，需要注意的是不宜过度煮制，以免影响口感和营养价值。此外，烹饪前需要将蛤蜊清洗干净，并确保其新鲜度，避免食用过老或变质的蛤蜊。
在搭配食材方面，蛤蜊可以与蔬菜、豆腐、面条等多种食材搭配，既增加了口感的丰富度，又能够提升整体菜品的营养价值。
虽然蛤蜊是一种营养丰富而美味的食材，但也有一些饮食禁忌，比如蛤蜊容易受到污染，不宜生吃，煮熟后才安全食用。此外，对于某些容易过敏的人群，最好避免食用蛤蜊，以免引发不良反应。
