红烧猪蹄
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用料
| 猪蹄 | 2个 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 香叶 | |
| 桂皮 | |
| 八角 | |
| 盐 | |
| 冰糖 | |
| 葱姜 | |
| 花椒 |
红烧猪蹄的做法
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葱切断，姜切片，猪蹄切段后洗净，如果觉得回家后切麻烦的话，可以让超市的售货员给剁好，回家直接清洗即可
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将猪蹄放入热开水中焯一下，煮出血末后捞出。如果猪脚上有未除干净的毛，此时可以用镊子拔出
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锅中放油，烧热后加葱姜和花椒爆香，然后将猪蹄放入翻炒
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待翻炒片刻后，加入老抽、生抽、料酒、冰糖
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继续翻炒几下，加入没过猪蹄的热水
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将八角和所有的调料放入，加适量的盐调味
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大火烧开后盖好锅盖转小火，一个小时左右，用筷子戳一下，能够轻松戳透就可以了。（我用的铸铁锅，比较省时，如果觉得不是很烂的话，就继续炖，越烂越好吃。）
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接下来，转大火收干汤汁就可以吃了。猪蹄在烹调过程中会转化成明胶，放凉后吃也超Q
猪蹄
猪蹄是一种营养丰富的食材，富含胶原蛋白和蛋白质，有助于提高皮肤弹性和延缓衰老。此外，猪蹄中还富含矿物质和维生素，有助于增强人体免疫力，促进骨骼健康。
在健康益处方面，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可以滋润肌肤、促进伤口愈合。同时，猪蹄还具有补血滋阴、壮腰健肾的功效，适合贫血、腰膝酸软等人群食用。
猪蹄的口感鲜美，肉质细嫩多汁，煮烂后味道更加鲜美，食用起来非常滋补。常见的做法有红烧猪蹄、猪蹄汤等，搭配姜、葱、料酒等调味料可以增加风味，烹饪时要掌握火候，煮至软烂但不糊。
需要注意的是，猪蹄虽然营养丰富，但属于高热量食物，不宜食用过量，尤其是有高血脂、高血压等慢性病的人群应当适量食用。此外，猪蹄煮熟后可以去除多余的油脂，减少脂肪摄入，有助于保持健康饮食习惯。
