麻辣鸭掌
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深圳有家鸭掌门，鸭掌火锅的鸭掌尤为好吃出名，刚好晚上路过，所以想吃想吃…那就自己试着做个零嘴！
用料
| 鸭掌 | 一斤 |
| 葱姜蒜 | 少许 |
| 干辣椒 | 四、五个 |
| 花椒 | 少许 |
| 郫县豆瓣酱 | 一大勺 |
| 糖 | 一小勺 |
麻辣鸭掌的做法
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鸭掌焯水，记得放2-3片姜片，焯好过冷水备用，把水滤干；
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油比平时多一倍，八成热，放花椒出香（小火），在放葱姜蒜（葱切段）、干辣椒一起爆香
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放焯好的鸭掌，翻炒，放生抽、老抽、糖、豆瓣酱，再翻炒均匀
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鸭掌基本入色后，倒一瓶500ml啤酒，烧开（啤酒要求以盖过鸭掌为准）
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懒鬼可以将翻滚的鸭掌及啤酒汤倒入压力锅或者调小火四十分钟后差不多收汁，出锅开吃！（出锅前记得放盐～）
鸭掌
鸭掌是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、钙、铁和维生素等多种营养物质，有助于增强人体免疫力，促进骨骼生长，维护皮肤健康。
在中医传统理论中，鸭掌被认为是滋阴补肾的食材，对于调养身体有很好的作用，尤其适合体质虚弱、气血不足的人食用。
鸭掌的口感弹嫩鲜美，肉质细腻，富有弹性，是众多人的美食首选。
在烹饪上，鸭掌常见的做法有炖、烧、烤等。搭配食材可以选择葱、姜、大蒜等调料，也可以加入黄酒、酱油等增添风味。烹饪技巧上需要注意时间掌握，以保持鸭掌的嫩滑口感。
鸭掌在饮食禁忌方面，肾脏病患者、水肿患者和体质寒凉的人群不宜多食；同时，过量食用鸭掌也会导致肥胖和高血脂等问题，所以适量为宜。
