春季时令菜：芝麻豆苗

豆苗，是豆类植物的嫩芽，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C和纤维素。豆苗不仅口感嫩滑，清脆爽口，而且具有丰富的营养价值，被称为“绿色营养库”。 豆苗的健康益处主要包括清热解毒、润肺止咳、排毒养颜等功效，常食用可以帮助调节肠胃功能，促进新陈代谢，增强身体的免疫力。 在食用方式上，豆苗可以生吃或者烹饪后食用，常见的做法包括凉拌豆苗、炒豆苗、豆苗汤等。搭配食材有丰富的选择，可以与蘑菇、鸡蛋、虾仁等搭配烹饪，口感更佳。 在烹饪技巧上，豆苗烹饪时间不宜过长，一般只需煮熟即可，以保持其嫩爽的口感和营养成分。在炒制时要控制火候，保持豆苗的原汁原味。 虽然豆苗营养丰富，但也有一些饮食禁忌，例如冷性体质者不宜多食，食用过量容易引起腹泻等不适症状，因此适量食用更加健康。