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番茄滑肉煲｜肉片超级嫩滑！天冷来上一锅太暖了

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萌熊熊

冬天最爱这样有肉有菜的一锅煮🍲，
浓郁的番茄🍅汤汁，肉片超级嫩滑，好鲜美，
热乎乎炖上一锅，酸爽开胃，吃完浑身都暖了~

用料

食材：
猪里脊肉	250克
番茄	2个
海鲜菇	125克
大白菜	125克
香葱	2根
生姜	2片
腌肉料：
黄酒	1小勺
生抽	1大勺
盐	少许
白胡椒粉	少许
蛋清	1/2个
粉浆：
红薯淀粉	50克
温水	40克
调味料：
番茄酱	1大勺
盐	1小勺
白胡椒粉	少许
鸡精（可选）	少许

番茄滑肉煲｜肉片超级嫩滑！天冷来上一锅太暖了的做法

准备好需要用到的食材：
里脊肉切片；番茄去皮切小块；葱、姜切末；
海鲜菇、大白菜切小块（配菜可以根据自己的喜好调整）
里脊肉切片后，放入少许盐、白胡椒粉，1小勺黄酒，1大勺生抽拌匀
再加入1/2个蛋清抓匀，腌制10分钟
红薯淀粉少量多次加入温水~
注意一定要用温水而非凉水，这样才不容易有粉质颗粒哦☑️
调制成黏稠状~
调制好的粉浆放入肉片中拌匀
肉片上的粉浆呈黏稠不滴落状态即可~
煮开一锅水，把上浆的肉片一片一片的下入水中
煮至肉片变色凝固定型后即可捞出
砂煲放1大勺食用油，爆香葱姜末
放入番茄块翻炒出汤
加入盐、胡椒粉调味，如果冬天买到的番茄🍅味道不浓，可以再加点番茄酱，
倒入小半碗沸水大火烧开，略煮一会，把番茄味煮出来，让汤汁变得浓郁☑️
放入海鲜菇、大白菜煮熟~
最后放入前面焯熟的肉片再次煮沸即可
试一下味道，不够味的话增补一些调味料，如果要放鸡精的话也可以加一点，出锅前撒上葱花点缀☑️
连汤带菜的番茄滑肉煲就可以上桌啦✌
天冷来上一锅太暖了！
肉片超级嫩滑，好鲜美~
浓郁的番茄🍅汤汁，酸爽开胃，米饭要多准备一点🍚
肉片换成肥牛，做成番茄肥牛粉丝煲也很好吃~
做法👉
https://www.xiachufang.com/recipe/106601588/

番茄

番茄，是一种常见的蔬菜水果，富含维生素C、维生素A、纤维素以及多种矿物质，对健康有着很多益处。番茄含有丰富的番茄红素，具有抗氧化作用，有助于预防癌症、心脏病和抗衰老。在口感方面，番茄味道清爽鲜美，有一种独特的酸甜味，可以生吃、烹饪或制成汁饮用。常见的做法有凉拌番茄、炒鸡蛋番茄、西红柿炖牛肉等。番茄可以搭配鸡蛋、黄瓜、芝士等食材，增加食物的口感和营养价值。在烹饪技巧上，炒番茄时可先将番茄切块，用少许油爆炒，再加入适量盐和糖调味，炒至软烂即可。煮番茄汤时可加入洋葱、胡萝卜等搭配食材，增加口感。需要注意的是，番茄属于寒凉性食材，脾胃虚寒、大便溏泻的人最好少食或避免生吃。对于尿酸偏高、胃溃疡的人群也不宜过量食用。番茄虽好，但仍需适量食用，搭配合理，方能发挥最佳的营养价值。