素食亦美味 ?5分钟搞定一个菜『黑豆豉炒油麦菜』
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豆豉，是豆子经过自然发酵而成，自带其特有的香气。
按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
较为有名的有:广东阳江豆豉、开封西瓜豆豉、广西黄姚豆豉、山东八宝豆豉、四川潼川豆豉和永川豆豉、湖南浏阳豆豉等、陕西汉中香辣豆豉和风干豆豉等。
豆豉味苦、性寒，有疏风、解表、清热、除湿、解毒等功效; 可治疗外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症。
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我这个黑豆豉是2018年去广西玩儿的时候带回来的，属于淡豆豉，空口吃也不觉得咸。之前一直存在冰箱里舍不得吃（其实是忘啦??）我感觉我去桂林、阳朔就是去吃啤酒鱼?去了，每天必点??
今天做油麦菜家里没有豆豉鲮鱼罐头了，正好把这个藏品拿出来??
天儿也不早了，闲话少叙，干正事儿……
按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
较为有名的有:广东阳江豆豉、开封西瓜豆豉、广西黄姚豆豉、山东八宝豆豉、四川潼川豆豉和永川豆豉、湖南浏阳豆豉等、陕西汉中香辣豆豉和风干豆豉等。
豆豉味苦、性寒，有疏风、解表、清热、除湿、解毒等功效; 可治疗外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症。
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我这个黑豆豉是2018年去广西玩儿的时候带回来的，属于淡豆豉，空口吃也不觉得咸。之前一直存在冰箱里舍不得吃（其实是忘啦??）我感觉我去桂林、阳朔就是去吃啤酒鱼?去了，每天必点??
今天做油麦菜家里没有豆豉鲮鱼罐头了，正好把这个藏品拿出来??
天儿也不早了，闲话少叙，干正事儿……
用料
| 油麦菜 | 适量 |
| 黑豆豉 | 少许 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 干辣椒 | 嗜辣族 可选 |
素食亦美味 ?5分钟搞定一个菜『黑豆豉炒油麦菜』的做法
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油麦菜洗净、切段备用；取适量黑豆豉，其中一半切碎 备用；蒜 切碎备用。
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油锅烧5,6成热，下切碎的黑豆豉和大蒜煸香。嗜辣的小伙伴们可以加入?️一同煸。
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下油麦菜段略翻炒，加入未切的黑豆豉。想省事儿的话一起放也OK。
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放入适量盐和生抽调味。怕糊锅可加少许开水，是开水喔。
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出锅， ‘恰’饭喽～～??
油麦菜
油麦菜是一种富含营养的绿色蔬菜，其主要营养成分包括维生素C、维生素K、叶酸、铁、钙等。这些营养成分对于增强免疫力、促进血液循环、保护肠道健康都有很好的效果，尤其适合贫血、便秘等人群食用。
油麦菜的口感清脆爽口，嫩叶带有一丝微苦的味道，整体口感非常爽口可口。在烹饪方面，常见的做法包括炒油麦菜、凉拌油麦菜、油麦菜炖豆腐等。搭配食材可以加入蒜蓉、虾仁、蘑菇等，或者搭配其他蔬菜一起炒制，口感更加丰富。
在烹饪技巧上，炒油麦菜的时候可以先爆炒蒜蓉，然后加入油麦菜快速翻炒，最后用盐和少许鸡精调味即可。烹饪时间不宜过长，以保持油麦菜的脆嫩口感。
虽然油麦菜非常营养丰富，但也有一些饮食禁忌。例如痰湿体质的人群应少食用，以免加重体内湿气；另外，对胃寒胃炎患者来说，油麦菜也不适宜多吃。
总的来说，油麦菜是一种非常健康美味的蔬菜，通过适当食用可以为我们的身体带来许多益处。在日常饮食中不妨多加入油麦菜，丰富自己的餐桌，也能为身体增添更多元的营养。
