平菇青椒炒鸡蛋 好吃又营养的超快手家常菜
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前两天发布的菌汤面条受到了大家的欢迎，看起来菌菇类的食材还是深受大家喜爱的，今天再给大家推送一个超快手美味家常菜：平菇青椒炒鸡蛋。
平菇也是一个常见的食材，虽然很普通但是营养很丰富，蛋白质含量相当高，氨基酸成分种类齐全，矿物质含量丰富。这么有营养的食材搭配上青椒和黄灿灿的鸡蛋炒出一盘平菇青椒炒鸡蛋，真是好看好吃又有营养，平时不爱吃菜的小朋友也胃口大开，爱上了这道快手家常菜。
平菇也是一个常见的食材，虽然很普通但是营养很丰富，蛋白质含量相当高，氨基酸成分种类齐全，矿物质含量丰富。这么有营养的食材搭配上青椒和黄灿灿的鸡蛋炒出一盘平菇青椒炒鸡蛋，真是好看好吃又有营养，平时不爱吃菜的小朋友也胃口大开，爱上了这道快手家常菜。
用料
| 平菇 | 一朵约200克 |
| 青椒 | 2个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 一点点，约1克 |
| 盐 | 少许 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
平菇青椒炒鸡蛋 好吃又营养的超快手家常菜的做法
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平菇掰开冲洗干净，在清水中浸泡上10分钟。
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鸡蛋打入碗中，用筷子搅散开来，最好能多搅拌会儿，搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡，这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。
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青椒去蒂去籽切成斜片。
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泡好的平菇沥水待用。
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内放油，烧热，先炒鸡蛋，哗的一声鸡蛋就变大好多，看起来是十分的松软。
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给鸡蛋翻个面，两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块，鸡蛋炒好后盛到碗里备用。
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调制碗汁，生抽两勺，蚝油1勺，白糖一点点，少许的盐调匀。
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锅内重新放油，烧热爆香葱蒜，下入平菇翻炒，刚开始平菇还是比较硬的。
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直到炒出平菇中的水分，平菇也变软了。
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撒入青椒片，翻炒到断生。
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将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。
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倒入调制好的碗汁，大火翻匀收汁，由于加了蚝油，起到了勾薄芡的作用。
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一道好吃又营养的平菇青椒炒鸡蛋就做好了，从开火到出锅不会超过10分钟，美味快手家常菜。
平菇
平菇，别名花菇、花蘑菇，是一种营养丰富的食材。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，特别是维生素B族和钾的含量较高。平菇具有抗氧化和提高免疫力的功效，有助于调节血糖和胆固醇水平，对心血管健康也有益处。
平菇的口感鲜美，肉质细腻，带有些许的清香味。在烹饪时，可以清炒、爆炒、煲汤等多种方式。常见的做法有蒜蓉炒平菇、酱烧平菇、炸平菇片等，可以搭配蔬菜、肉类或豆腐一起食用，增加口感的层次感。
在烹饪平菇时需要注意，不要过度加热，以免破坏其营养成分。此外，平菇在生长过程中易吸收重金属和农药，因此在购买时要选择有机种植或者认证的食品。
总的来说，平菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材，适合各种烹饪方式。在享用时，不妨尝试不同的搭配，发现更多的美味。
