蟹黄豆腐（咸蛋黄版）
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咸蛋黄、鲜嫩豆腐，还有蟹肉棒的完美组合！快来感受一口咸蛋黄豆腐的绝妙滋味吧！柔滑的豆腐蘸满浓香咸蛋黄，入口顿时散发诱人香气，融合蟹肉棒和豌豆的口感，简直是舌尖上的美味盛宴！想象一下，一口豆腐裹着酥脆咸蛋黄，唇齿间的丝丝柔滑， 用料
| 内脂豆腐 | 1盒 |
| 熟咸蛋黄 | 3个 |
| 蟹肉棒 | 2支 |
| 豌豆粒 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
| 水/高汤 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
蟹黄豆腐（咸蛋黄版）的做法
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主要材料图。
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内脂豆腐倒扣在砧板上，切去底部的四个角，用刀身轻轻拍打底部使空气进入。
观察切去的四角，发现豆腐和盒子间有空隙就可以把盒子拿掉了。
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得到一个完整的内脂豆腐。
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豆腐切小块，咸蛋黄用勺子碾碎，蟹肉棒切成薄片。
*如果是整个咸鸭蛋，将鸭蛋黄剥出，蛋白可以参考我之前的食谱做成豆腐丸子。
http://www.xiachufang.com/recipe/103334662/
*如果是烘培用咸蛋黄，那么取三个咸蛋黄，烤箱预热160°C，烤10分钟左右。
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水烧沸，加适量盐，放入豌豆粒，煮2分钟左右。
捞出放入冰水，降温后取出用厨房纸包好备用。
*豌豆粒只是装饰用，可不放，也可替换成别的蔬菜。
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锅烧热，放适量食用油，倒入碾碎的咸蛋黄，炒至起大泡沫。
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加入蟹肉棒一同翻炒。
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加入适量的水或者高汤（大概200毫升左右），中大火煮沸。
*水量以能没过豆腐三分之一为宜，不要超过豆腐高度的三分之二！
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煮沸后加适量盐调味，然后放入切块的内脂豆腐，再次煮沸后换为中小火煮3分钟左右。
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期间准备一碗水淀粉。
*玉米淀粉加适量水，搅匀即可。
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倒入水淀粉勾芡，汤汁变浓稠即可关火出锅。
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成品的蛋黄裹着内脂豆腐，入口时是很香的咸蛋黄味。豆腐的滑嫩与咸蛋黄的油香浑然一体，蟹肉棒和豌豆的加入则丰富了口感。
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咸鸭蛋
咸鸭蛋是一种传统的中国美食，具有丰富的营养价值。它富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，特别是钙、铁、磷等对人体有益的营养物质。咸鸭蛋对于提高免疫力、增加体力、促进骨骼发育都具有很大的益处。
口感上，咸鸭蛋咸鲜可口，有着独特的风味。通常可以直接食用，也可以用来烹饪各种菜肴。常见的做法包括凉拌、拌饭、炒菜等。搭配食材可以选择与咸鸭蛋口味相符的食材，如豆腐、青菜等，以增加菜肴的口感和营养价值。
在烹饪技巧上，如果想减少咸鸭蛋的咸味，可以将其切块后浸泡在温水中一段时间，使得部分盐分溶解。另外，煮熟的咸鸭蛋更容易剥壳，可以先煮一段时间再加入其他菜肴中。
但是，咸鸭蛋也有一些饮食禁忌。由于其含盐量较高，不宜多食，尤其是有高血压、心脏病等慢性疾病的人群。同时，咸鸭蛋属于高脂肪食物，不适宜长期大量食用，以免影响健康。在享用咸鸭蛋的同时，要注意控制食用量，搭配合理，才能更好地享受它的美味和营养。
