卤鸭爪
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用料
| 鸭掌 | 1000克 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 冰糖 | 两小块 |
| 姜 | 七八片 |
| 香叶 | 八片 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 适量 |
| 小茴香 | 适量 |
| 豆蔻 | 6个 |
| 草果 | 1个 |
| 白芷 | 3片 |
卤鸭爪的做法
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鸭爪入锅焯水去浮沫。
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去浮沫之后洗净放网篮里沥干水份。
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开火，锅里加色拉油烧热加冰糖炒。大概一分钟左右炒好糖色倒入鸭爪翻炒。冰糖量参照上图那瓣大蒜?
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这个我不知道说什么?
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看鸭爪把糖色上色均匀了加入切好的生姜翻炒。
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灯光有点暗，抱歉哈。
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加入图中所示量的生抽，料酒（料酒可以放多一点）盐，继续炒。炒匀之后，加入所有香料炒香。
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把所有食材移入高压锅，加适量的水，继续烧，上汽之后调中火烧四五分钟关火。
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消气之后挑出鸭爪，把香料都过滤出去，然后把汤汁跟鸭爪倒入炒菜锅，小火慢慢收汁即可。（这个图是之前拍的，没有挑出香料就收汁了）
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美不美你们说了算！欧耶！
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所有香料参照这个图。喜欢辣的可以适量放点辣椒。
鸭掌
鸭掌是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、钙、铁和维生素等多种营养物质，有助于增强人体免疫力，促进骨骼生长，维护皮肤健康。
在中医传统理论中，鸭掌被认为是滋阴补肾的食材，对于调养身体有很好的作用，尤其适合体质虚弱、气血不足的人食用。
鸭掌的口感弹嫩鲜美，肉质细腻，富有弹性，是众多人的美食首选。
在烹饪上，鸭掌常见的做法有炖、烧、烤等。搭配食材可以选择葱、姜、大蒜等调料，也可以加入黄酒、酱油等增添风味。烹饪技巧上需要注意时间掌握，以保持鸭掌的嫩滑口感。
鸭掌在饮食禁忌方面，肾脏病患者、水肿患者和体质寒凉的人群不宜多食；同时，过量食用鸭掌也会导致肥胖和高血脂等问题，所以适量为宜。
