羊肉暖身锅
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“秋冬羊肉赛金丹”，秋风初起的时候，来一锅暖暖的羊肉煲，既能抵御风寒，又可滋补身体。秋膘贴起来，O(∩_∩)O哈哈~
用料
| 羊腿 | 1只 |
| 白萝卜 | 1个 |
| 土豆 | 1个 |
| 腐竹 | 50克 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1片 |
| 干辣椒 | 1小撮 |
| 郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 大半勺 |
| 盐 | 适量 |
羊肉暖身锅的做法
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羊腿肉剁开，洗净，清水中浸泡半小时。中途分次滤清血水。腐竹用温水浸泡。
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锅里加清水煮开，加1勺醋，入羊肉块，煮开。
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用漏勺捞起羊肉块，再用清水冲洗干净，沥干。
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八角，桂皮，干辣椒冲洗干净。姜切片，蒜去皮。腐竹泡软后捞起剪段。土豆和萝卜去皮洗净切块。
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油锅烧热，入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
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倒入沥干的羊肉块，翻炒均匀后加八角，桂皮，干辣椒，姜片，蒜瓣，继续炒匀。
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加2勺料酒，2勺生抽，大半勺老抽，翻炒均匀。
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加淹没羊肉块的开水，盖上锅盖，大火煮开后转中火继续焖煮1个半小时（以羊肉软烂为准）。中途需添加开水1次。
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加萝卜和土豆块，翻匀。加适量盐调味，煮15分钟左右（以食材软烂为准）。
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最后加入腐竹，煮5分钟左右。
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装盘，点缀香叶。
羊肉
羊肉是一种富含蛋白质、维生素B群和矿物质的营养食材，特别是铁和锌含量较高。它有助于增强免疫力、促进骨骼健康和血液循环。羊肉含有丰富的维生素B12，有助于维持神经系统和脑功能的正常运作。
羊肉的口感鲜美，带有一种独特的鲜香味道，适合用来做各种美味的菜肴。常见的做法包括涮羊肉、爆炒羊肉、炖羊肉等。搭配食材可以根据个人口味，常见的有羊肉串配啤酒、羊肉汤配面条等。
烹饪羊肉时，可以用一些调料来提升口感，如姜、蒜、花椒等。煮熟的羊肉不仅可以保留营养成分，还可以提升口感。
饮食禁忌方面，羊肉性温热，如果身体容易上火或体质虚弱的人最好少食用。另外，过量食用羊肉也容易引起消化不良。所以，在食用羊肉时要注意适量，并搭配蔬菜水果等食材，有助于平衡膳食。
