芥兰牛肉（潮汕风味）
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在学校的时候，经常去旁边的小馆子点牛肉炒芥蓝，不是两种一起炒，而是分开炒再组合的做法。牛肉的汤汁是精髓。
用料
| 牛里脊 | 适量 |
| 芥蓝 | 适量 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 蚝油 | 适量（可忽略） |
| 老抽 | 几滴（可忽略） |
| 糖 | 一小勺 |
| 淀粉 | 半大勺 |
| 料酒 | 一小勺 |
| 油 | 一小勺 |
芥兰牛肉（潮汕风味）的做法
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牛里脊泡冷水，滤除血水后，逆着纹理切薄片
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将生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、油、淀粉加入牛肉中，用手抓匀，腌制半小时以上
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芥蓝洗净后斜刀切段备用
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热锅热油将芥蓝炒熟，少许盐调味，装盘备用
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另用锅烧热加油，姜葱末爆香，将腌制好的牛肉下锅爆炒，一分钟左右牛肉出水变汤汁，即可装盘。连汤汁浇在芥蓝上就完成了！
芥兰
芥兰，又称芥菜，是一种常见的绿色蔬菜，富含维生素C、维生素K、叶酸、钙和铁等营养物质。这些营养成分有助于提高免疫力、促进骨骼健康、减少贫血风险，是一种非常健康的蔬菜选择。
芥兰的口感清脆爽口，带着淡淡的苦味，吃起来非常清新可口。常见的做法包括清炒芥兰、芥兰炒蛋、蒜蓉芥兰等，烹饪时可以加入蒜蓉、蚝油、酱油等调味料，增添风味。
芥兰可以搭配蘑菇、虾仁、豆腐等食材一起烹饪，营养更加丰富。烹饪时要注意不要过度煮熟，以保持蔬菜的营养成分。
饮食上的禁忌是芥兰富含草酸，不适宜过量食用，容易影响钙的吸收。另外，芥兰性凉，脾胃虚寒的人应少食或避免食用。综合而言，适量食用芥兰对于保持健康是有益的。
